Салат из Сельди

Салат из Сельди

1 небольшую селедку,
2 вареные картофелины,
1 яблоко,
1 соленый огурец,
1 головку лука,
1 вареную свеклу,
2 яйца
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки уксуса,
1 чайную ложку горчицы.

Готовим:
Яйца сварите вкрутую. Очистите от скорлупы и отделите желтки от белков. Промойте, почистите и мелко нарежьте селедку. Очищенные овощи и яблоко нарежьте тонкими ломтиками. Теперь приготовьте соус: желт¬ки разотрите с горчицей и растительным маслом, причем масло подливайте небольшими порциями, чтобы соус загустел. Потом понемножку добавляйте уксус. Приготовленные ранее продукты смешайте с соусом и мелко нарезанным луком. Выложите в салатницу и украсьте ломтиками свеклы и нарезанным белком.